FSSC 22000
食品安全系統驗證標準
FSSC 22000 Food Safety System Certification
FSSC 22000 食品安全系統驗證標準是什麼?
FSSC 22000 食物安全管理系統 (Food Safety System Certification 22000, FSSC 22000)，是以現有 ISO 標準為基礎而制定，提供食品安全及品質責任有效管理的架構，並被全球食品安全倡議 (Global Food Safety Initiative, GFSI) 充分認可；企業取得 FSSC 22000認證，代表公司擁有健全有效的食品安全管理系統 (food safety management system, FSMS)，並能滿足監管機構、食品企業客戶和消費者的要求。
FSSC 22000 改版重點資訊
-
加入 GFSI 基準要求（版本2020.1）
-
認證過程要求修訂
-
強化對驗證機構發證許可過程與廉政計劃的要求
-
指導文件－食品安全文化
-
指導文件－ISO 22000 解釋文檔－附錄4 .OPRPs /CCPs 判定樹流程
FSSC 22000認證方案
-
第1部分：方案概述
本部分描述了方案內容和詳細資訊，包括其認證範圍
-
第2部分：受稽核組織的要求
本部分描述了方案要求，授權認證機構應根據該要求對組織的食品安全管理系統（FSMS）或FSMS和品質管制系統（QMS）進行稽核以獲得或保持FSSC 22000或FSSC 22000 品質認證
-
第3部分：認證過程要求
本部分描述了由授權認證機構執行認證過程的要求
-
第4部分：對認證機構的要求
本部分描述了授權認證機構向組織提供方案認證服務的要求
-
第5部分：對認可機構的要求
本部分描述了認可的認可機構的要求，該認可機構向授權認證機構提供認可服務
-
第6部分：對培訓組織的要求
本部分描述了想要提供經批准的方案培訓課程的授權培訓組織的要求
FSSC 22000與ISO 22000的差異
FSSC22000與ISO22000都是食品安全標準，最主要的差異是ISO22000食品安全標準並沒有明確的表達前提方案PRP，只有一般性的描述而已，而FSSC22000食品安全標準則是更加詳細且具體的描述了前提方案PRP的要求。因此FSSC22000食品安全系統驗證標準=「ISO 22000食品安全管理系統」+「PRP前提方案」。也因為這樣，若企業已取得ISO22000食品安全管理系統證書，則可以藉由系統升級的方式，取得FSSC22000食品安全管理系統證書。而新增的PRP(prerequisite program)前提方案，是維持食品安全最為基礎的核心概念之一
PRP(prerequisite program)是什麼？
相較於ISO22000食品安全管理系統，FSSC22000描述了更加具體的PRP(prerequisite program)前提方案，是維持食品安全最為基礎的核心概念。
前提方案PRP中的内容主要包括:
-
廠房等相關硬體的規劃
-
相關工作場所的佈局
-
空氣、水與能源等基礎設施
-
廢棄物之處理
-
廠內設備之適用性、清潔和維護流程
-
原物料管理與驗收
-
防止交叉感染之措施
-
病蟲害之防治
-
人員衛生
-
產品招回程序與演練
-
食品防禦(Food defense)
-
食品詐欺預防(Food fraud prevention)
FSSC 22000申請要點
-
ISO 22000認證的食品製造商，只要選擇適用於行業別的前提方案(PRPs)，以及滿足 FSSC 22000的要求後，通過 GFSI的認可後便可將證書轉換成 FSSC 22000。
-
現行的 FSSC 22000證書分成「FSSC 22000」及「FSSC 22000+質量模塊」證書，若選擇 FSSC 22000證書，僅需要針對 ISO 22000及各相關行業之前提方案符合即可申請；若申請 FSSC22000+質量模塊，則需另符合 ISO 9001 :2015 才能申請。
FSSC 22000 帶來的益處
-
達到「全球食品安全促進會（GFSI）」認可的國際食品安全標准 ；
-
符合國際上主要大型零售連鎖企業共同的食品安全要求 ；
-
由第三方驗證單位提升企業在預防及處理食品安全問題能力的公信力；
-
促使企業在食品生產過程中減少浪費及出現不合格產品的頻率，以降低成本；
-
加強產品在整個食品供應鏈中的追溯能力；
-
提升市場競爭力及企業形象。